🌱 매콤쌉싸름 😋, 입맛도는 두릅무침 레시피 👩🍳
안녕하세요! 쓸잡러 🧹에요!
오늘도 어김없이 여러분들의 맛깔난 한 끼 식사를 위해 봄에만 만날 수 있는 귀한 나물, 두릅을 가지고 아주 간단하면서도 맛있는 두릅무침 레시피를 가져왔습니다 🤩
쌉싸름한 맛이 매력적인 두릅은 비타민C와 사포닌이 풍부해서 봄철 입맛 돋우는 데 딱이죠.
요즘 시장이나 마트에 가면 손질된 두릅이 많이 나와 있어서 요리도 훨씬 간편해졌어요.
오늘은 제가 실제로 만들어 먹은 두릅무침 레시피, 사진과 함께 알려드릴게요!
두릅무침 재료 준비
• 두릅 1단 (약 200g)
• 소금 약간 (데칠 때 사용)
• 식초 1작은술 (물에 헹굴 때)
• 고추장 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
재료만 보면 딱 기본 양념이죠? 이 조합이 두릅의 향을 살려주면서도 너무 세지 않아 딱 좋아요.
1. 두릅 손질하기
두릅은 밑동을 살짝 자르고, 껍질이 질긴 부분이 있으면 살짝 벗겨주세요.
(Tip: 요즘엔 손질된 두릅이 많아서 생략 가능!)
2. 데치기
물이 끓으면 소금을 약간 넣고, 두릅을 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐줍니다.
(너무 오래 데치면 향이 날아가고 질겨져요!)
3. 찬물에 헹구기
데친 두릅은 찬물에 바로 담가 색과 식감을 살려줍니다.
여기서 식초를 1작은술 넣어주면 초록색이 더 선명해져요!
4. 물기 제거
헹군 두릅은 살살 눌러 물기를 꼭 짜 주세요. 너무 세게 짜면 으깨지니 주의!
5. 양념장 만들기
고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
새콤달콤하면서도 고소한 향이 나요.
6. 무치기
볼에 두릅과 양념장을 넣고 살살 무쳐주면 끝!
양념이 너무 강하지 않게 살짝만 묻히는 게 포인트예요.
완성! 🥳🥳
향긋한 봄의 기운이 물씬~ 나는 두릅무침 완성!
밥 위에 척 얹어서 같이 먹으면 밥 한 공기 뚝딱입니다.
입맛 없을 때 딱 좋은 반찬이에요.
여기서 한 술 더! 🥄 함께 먹으면 좋은 반찬!
✅ 달래된장국
✅ 참나물무침
✅ 계란말이
같이 곁들이면 봄 향기 가득한 밥상이 차려진답니다.
여러분도 이번 주말에는 시장에서 두릅 한 단 사와서, 향긋하게 무쳐보세요! 간단하면서도 봄을 느낄 수 있는, 최고의 제철 반찬이 될 거예요.
그럼, 오늘도 쓸모있는 여러분들의 알찬 하루를 위해!
모두들 맛있게 드세요 😚😚
지금 바로, 두릅 한 단 사러가기 🏃♀️➡️